우리가 보통 낚시 등을 통해서 강이나 호수에서 잡아서 먹는 잉어는 흑색 계통 입니다. 그러나 연못 등지에서 관상용으로 기르는 잉어는 흰색과 붉은색, 황색 계통이 주를 이르면 이를 비단잉어라고 합니다. 잉어와 비단잉어는 어떻게 다를까요?잉어도 비단잉어도 잉어목 잉어과 잉어속으로 분류되는 같은 물고기 입니다. 잉어는 대형 민물고기로 그 맛이 달달하고 식감이 좋다고 합니다. 한국에서는 주로 보양식으로 알려져 과거에 많이 먹었으나, 현재는 환경오염 등의 이유로 잘 먹지 않는다고 합니다. 잉어도 비단잉어도 같은 잉어로 똑같은 물고기이지만, 비단잉어를 포함한 색이 있는 잉어는 돌연변이에 의한 것 입니다. 일본에서는 이런 자연적 생긴 붉은색 계통의 잉어를 히고이(緋鯉)라고 다른 이름으로 부릅니다. 물고기는 색소포라고..